HOŞGELDİNİZ

Herkes bil(?)sin istedim

İçli Köfte Böreği

15.10.2008 · Kategori: YEMEK

Malzemeler

  • 4 adet yufka
  • 300 - 400 gr. kadar kıyma
  • 2 adet soğan
  • 1/2 çay bardağı ince bulgur
  • Tuz, pul biber, karabiber
  • 1/2 su bardağı ceviz içi

Börek Harcı İçin

  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 2 adet yumurta

Bulamak İçin

  • Süt
  • Galeta unu

Dsc08946

Yapılışı

  1. Kıymalı harç için önce kıymayı suyunu salıp tekrar çekene kadar güzelce kavurun. Daha sonra doğranmış soğan ekleyerek biraz daha kavurun. Baharatları ve cevizi de ekleyin.
  2. Bulguru ayıklayıp küçük bir kasede bir miktar sıcak suyla ıslayın ve şişip yumuşamasını sağlayın. Kıymalı harca bulguru da ilave edin.
  3. Yufkanın birini tezgaha serin, üzerine yumurtalı harçtan sürün. Bir kat daha yufka serip ona da harçtan sürün. Yufkayı 12 eşit parçaya kesin. Oluşan üçgenlerin geniş kısmına kıymalı harçtan koyup sarın. (Yumurtalı harç yetmeyecek olursa tamamen bitmeden önce üzerine yoğurt veya süt ilavesi yaparak çoğaltabilirsiniz)
  4. Sardığınız börekleri önce süte, sonra galeta ununa bulayın ve tepsiye dizin. Börekleri önceden ısıtılmış fırında 180-190 derecede üstleri kızarana kadar pişirin.


Kalıcı Bağlantı Yorum (1) Yorum yaz!

PATATESLİ PUAÇA

28.8.2008 · Kategori: YEMEK

Malzemeler
2,5 Su Bardağı Un
1,5 Çay Bardağı Yoğurt
1 Çay Bardağı Zeytinyağ
100 Gr. Tereyağ
1 Yumurta
1 Paket Kabartma Tozu
1 Tatlı Kaşığı Tuz
1 Tatlı Kaşığı Mahlep
Harcı için: 2 Orta Boy Patates ,1 Çay Kaşığı Tuz ,Karabiber ,Pul biber

Yapılışı

  • Öncelikle tereyağını oda ısısına getirin, yada çok kısık ateşte eritip, ılık hale gelene kadar bekleyin.
  • Yoğurt, zeytinyağ ve yumurta akını çırpma teli ile iyice çırpın. Tereyağınıda ekleyin ve biraz daha çırpın. (Tereyağ kesinlikle sıcak olmamalı, yumurta akını pişirebilir.)
  • Un ve kabartma tozunu azar azar ekleyin ve çok yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatarak 30 dk. dinlendirin.
  • Bu arada patatesleri haşlayın ve rendeleyin, tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyip karıştırın.
  • Hamurdan cevizden biraz irice parçalar koparıp, elinizde açın. Ortasına iç malzemeyi koyarak, kapatın ve yuvarlayın. Yumurta sarısını 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ile ile karıştırıp, inceltin ve poğaçaların üzerine sürün. Çörek otu, susam veya haşhaş tohumu ile süsleyin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, 30-35 dk. rengi turuncuya dönene kadar pişirin

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

MERCİMEK KÖFTESİ

20.8.2008 · Kategori: YEMEK

MALZEMELER                                                                          
1 su bardağı kırmızı mercimek ,
1 litre su ,
2 su bardağı ince bulgur ,
2 baş kuru soğan ,
1,5 yemek kaşığı domates salçası ,
1 demet maydanoz ,
6-7 sap yeşil soğan ,
1 çay bardağı zeytinyağı,
1,5 yemek kaşığı biber salçası ,
dilediğiniz kadar tuz,karabiber ,pul biber
1 çay bardağı kadar sıcak su ,
yanında yemek için marul veya roka


1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile  kapağını aralık bırakıp mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.


2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alıp;üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini kapatıp mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

 
2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavada bir çay bardağı zeytinyağı ile öldürün. 1,5 yemek kaşığı biber salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin.  
Dilediğiniz kadar pulbiberi ve karabiberi ekleyip karıştırın. 

1 çay bardağı sıcak suyu  ekleyip kabın üzerini tekrar kapatın.

5-6 sap yeşil soğanı , bir demet maydanozu yıkayıp kıyın,kenara koyun.

Kaptaki köfte harcına tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun ve bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

TAVUK GÜVEÇ

6.8.2008 · Kategori: YEMEK

 
MALZEMELER


YARIM KİLO MANTAR
5 ADET DOMATES
2 ADET BİBER
1 ADET SOĞAN
BEYAZ TAVUK ETİ
BİR KAŞIK SALÇA

HAZIRLANIŞI
ETLERİ KÜP ŞEKLİNDE DOĞRUYORUZ.
İLK OLARAK TAVUKLARI YAĞDA HAFİFTEN KIZARTIYORUZ.
TAVUKLARI BİR BAŞKA KABA ALIP DAHA SONRA MANTARLARI SOLDURUYORUZ.
SOĞANI RENDELİYOR, BİBER VE DOMATESİ KÜÇÜK OLARAK KESİYOR  VE OCAKTA BUNLARI BİRAZ PİŞİRİYORUZ.
SALÇAYI İLAVE EDİP OCAKTAN ALIYORUZ.
 GÜVEÇ KABINA(KÜÇÜK GÜVEÇ) HAZIRLADIĞIMIZ SOSTAN KOYUP ÜZERİNE TAVUK ETİNİ,ONUN ÜZERİNE MANTARLARI KOYUP TEKRAR DOMATES SOSU KOYUYORUZ. EN SON OLARAKTA GÜVECİN ÜZERİNE KAŞAR PARÇASI KESİP FIRINA ATIYORUZ. KAŞARLAR ERİYİNCE FIRINDAN ÇIKARTIYORUZ.

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

PUAÇA (BAYATLAMAMA GARANTİLİ)

5.8.2008 · Kategori: YEMEK


MALZEMELER:

 1 subardağı süt
1 subardağı sıvıyağ
1 şişe maden suyu(200 ml)
1 çorba kaşığı kuru maya(11 gr.)
3 çorba kaşığı şeker
Alabildiğince un(5 su bardağına yakin)
1 yemek kasigi tuz


YAPILIŞI:

Kuruma mayayı bir kaba koyup üzerine  3 kaşık toz seker ve ılık süt ilave ederek karıştıralım.
Sonra sıvıyağ ve madensuyunu ekleyip yavaş olarak un ve tuzu  ilave ederek yoğuralım.
1 saat bir dinlendirelim.
Hamurun içine istediğimiz iç malzemesini koyarak tepsiye dizelim ve üzerine yumurta sarısı sürerek 160 derecede pişirelim.
Fırından çıkan puaçaların üzerine az miktarda su serpelim ve üstünü kapatıp dinlendirelim.

 

Kalıcı Bağlantı Yorum (yok) Yorum yaz!

« Önceki ::